“欢迎四海宾朋，常来佛山南海，共赴舌尖上的美食文化。”5月8日，“跟着美食游南海”——百年翰林·谭家菜国际盛宴举办，翰林谭家菜第六代传承人、随意院子·翰林谭家菜主理人谭家良发出邀请，欢迎世界各地美食老饕莅临南海，品味翰林谭家菜，感受中国美食文化。
招牌谭家鱼翅、金奖鲍鱼捞鸡、霸皇焖大甲鱼……活动现场，来自国内外200多位餐饮业界人士汇聚随意院子共品翰林谭家菜。翰林谭家菜是中国最著名的官府菜之一，与南京随园菜、曲阜孔府菜并称中国三大官府菜，也是中国历史上唯一由翰林创造的“菜”，被誉为中国饮食文化的活化石。
去年9月，名声在外的翰林谭家菜回归故乡南海丹灶，让更多的本地食客感受官府菜的魅力。“我们以佛山丹灶为原点，将这座园林餐厅打造成为大湾区文旅融合标杆。”谭家良表示，作为年轻一代传承人，他以古法为根，用现代美学重构用餐体验。“我们已经启动了国际美食文化使者计划，将与港澳社团合作举办岭南美食节；联合中海外中餐协会开展谭家菜技艺工坊，让翰林谭家菜的中国味成为世界语言。”
作为粤菜与广府美食的发源地，南海素有“食在广州、厨出凤城、师源南海”的美誉。经过多年的发展，南海饮食文化呈现出“开放、包容、多元、创新”的新面貌，来自五湖四海的菜式、餐厅在南海落户开花，南海常住人口位列佛山五区第一，文旅市场蓬勃兴旺。
去年，南海积极贯彻落实省委省政府部署，推出“五菜联动汇南海”文旅美食推广活动，联动全区名菜名店，以“美食＋文旅”形式打造南海菜美食品牌。所谓“五菜”，指南海五家餐饮名店，分别是以西江鱼为代表的旺阁渔村，以老火汤为代表的猪肉婆，以翰林谭家菜为代表的随意院子，以潮式卤水为代表的物只卤鹅，以啤酒餐为代表的丽致汇。
经过近一年的创新发展，“五菜联动汇南海”深入人心，逐步发展成为南海菜美食品牌，为人文经济发展注入新动力。作为“五菜”代表之一，新明珠集团董事长、随意院子董事长叶德林表示，坚信在各方共同努力下，翰林谭家菜将在国际舞台上大放异彩，成为中国美食文化的一张靓丽名片，为推动中国美食文化走向世界，促进中外文化交流作出更大的贡献。
文/南海融媒记者 周钊泷 通讯员 南宣
图/南海融媒记者 韩贝特
视频/南海融媒记者 韩贝特 周钊泷