你有没有过这种憋屈事儿:花了大价钱买瓶号称的“好酒”,结果喝到嘴里那味道,那个味儿真让人怀疑人生!

“这酒,到底是真是假啊?”

这个问题,估计让不少喝酒的人都挠过头。

别看满大街的酒摆得花里胡哨,这里面的门道可深了。有些商家为了多赚钱,真敢往酒里加香精、色素,甚至拿酒精来糊弄人。这玩意儿要是喝到肚子里,那可真是“喝一口酒,伤一回身”。不过,别慌,今天我就教你们个简单法子——往白酒里滴上几滴菜油,好酒赖酒立马现原形!建议爱喝酒的朋友都学学。

为啥滴点菜油就能辨好酒?

酒和油,看着八竿子打不着,其实里头是科学。

原理其实不复杂,酒和油的密度不一样,简单来说油比酒沉,往酒里面滴油,油自己就会往下沉,这是理想的情况。

可要是酒里掺了假东西,比方说加了香精勾兑、添加剂,那酒的分量就变了,油就可能漂在上面不沉了,或是在酒里面散开来。

酒的成分直接决定了菜油滴进去的情况,就是这么个理儿,酒是不是好酒,你一眼就瞅明白了。

滴油法的操作方法

这个方法其实挺简单的,家里厨房就能操作。你只需要准备一瓶菜油、一个干净的透明杯子,还有你想测试的白酒。

首先,把酒静置个10到15分钟,让里面的成分稳定一下。

接着,往杯子里倒半杯酒,用筷子滴入一滴菜油。

然后等上一两分钟,看看油有什么变化。如果油慢慢均匀地沉下去,说明这酒没问题,品质不错;要是油一直浮在上面不下去,那这酒可能就不太纯,得多个心眼了。

这招虽然土,但对辨别酒的真假还是有一定参考价值的。

为啥好酒和坏酒差这么多呢?

好酒嘛,多半是纯粮食固态发酵酿的(也就是粮食和酒曲糖化发酵,因为酒曲是固体的,所以叫固态发酵),材料地道,发酵功夫也足,所以密度就稳当。

可勾兑添加酒,不少是拿香精兑出来的,分量当然不一样了。这就是为啥滴油这招能这么明白地分出酒的好坏。

当然,这法子也不是啥都能测出来,但好歹能让你心里先有个底。

话说回来,好酒到底咋挑?说到这儿,你可能要问:“那到底有没有那种喝着放心的实在好酒?”别急,挑酒其实挺简单,主要看配料表——里头只有粮食和水的,那就是纯粮酒,再一个,尽量选带“优级”的,质量更好。

要是大家懒得费劲挑,可以瞅瞅我常喝的这款国康1935,钱花得值,能少踩点坑。

说到这款酒,那真不是随便说说的好喝,它是有真本事的。产自贵州仁怀,那可是出了名的酿酒福地。赤水河水质清澈,空气湿润,天然微生物群落丰富,简直就是为酿好酒而生的地方。

再说这酒厂,也不是新冒出来的小作坊,而是扎根茅台镇三十多年的老牌酒厂,一直专注做坤沙酱香型白酒,工艺早就打磨得非常成熟了。

它用的是传统的大曲坤沙工艺,很多人可能不太懂“大曲”是什么,简单点说就是发酵用的“引子”,好的大曲能让酒更香、更有层次感。整个酿造过程要花上将近一年的时间,光是这一点就足以看出用心程度。

不仅如此,这款酒还要在陶坛里存放五年以上。陶坛透气性好,酒在里面慢慢陈化,吸收天地精华,酒体自然就变得醇厚柔和、口感细腻。倒上一杯,香气扑鼻,入口顺滑不刺激,陈香、酱香层层递进,回味悠长,喝着舒服还不容易上头。

喝酒,图的是个心情,更讲究个品质。现在市面上酒太多,真假难辨,选一瓶靠谱的好酒,就像找一个值得信赖的朋友一样重要。滴油法虽然只是个小技巧,但至少能帮你避开一些明显的坑。

最后问一句,你还知道别的辨别白酒好坏的方法吗?欢迎在评论区分享一下,咱们一起交流学习!